Нанпинь, Фуцзянь, Китай Чёрный


Черный Чай - по Российской и Европейской терминалогии, чайный лист, прошедший полную ферментацию.  При производсте черного чая, используется следующая технология: после сбора, чайные листы подвяливают, для смягчения структуры и уменьшения жесткости листа, оставляя их на солнце или в специальных помещениях, от одного до нескольких дней. Потом листы механически скручивают, для того, чтобы сломать клеточную основу и выделить чайные эфирные масла. После скрутки, чайный лист, подвергают длительному процессу окисления, до полного завершения процесса ферментации. 


No Results